Un chef américain offre un menu tout cannabis

Depuis deux ans, Christopher Sayegh a trouvé comment pimenter ses recettes et élever son art culinaire: ce chef californien de 24 ans sert des menus entièrement cuisinés au cannabis.

Surfant sur la vague de la légalisation de l'usage récréatif du cannabis, le jeune chef veut démocratiser l'art culinaire à la marijuana, qu'il intègre à la cuisine gastronomique qu'il a apprise dans des restaurants étoilés de New York et de Californie.

"J'essaye de donner une expérience cérébrale aux gens", explique Sayegh à l'AFP, depuis son entreprise The herbal chef, basée à Los Angeles. "Mais je suis aussi prudent dans la façon dont je les accompagne dans ce voyage", assure-t-il.

Il s'est lancé dans l'univers du cannabis comestible alors que beaucoup d'entrepreneurs cherchent à capitaliser sur la marijuana en Californie. Une aubaine dans un Etat appelé à voter en novembre sur la légalisation du cannabis récréatif pour les 21 ans et plus.

Ce rêve culinaire de Christopher Sayegh date de l'université, où il a d'abord étudié la biologie moléculaire avant de renoncer pour poursuivre son véritable projet.

Sa persévérance a fini par payer: il a créé son entreprise de cuisine cannabique à Los Angeles en 2014, et depuis, l'activité de The herbal chef n'a cessé de croître, assure-t-il, sans divulguer ses résultats.

(Avec AFP)