Les meilleures huiles d’olive primées au Siam

Douze producteurs d'huile d'olive ont reçu, mercredi 27 avril à Meknès, les prix de la 8e édition du concours national pour la sélection de la meilleure qualité d’huile d’olive vierge extra pour la campagne agricole 2015-2016.

Dans la catégorie "fruité vert intense", le 1er prix a été remporté par le "Domaine Arije" (Marrakech-Safi), le 2e prix par la coopérative "Zoyout Regraga" (Marrakech-Safi), alors que le 3e prix a été attribué à la société Olivinvest (Fès-Meknès).

Pour la Catégorie "fruité vert moyen", le 1er prix a été remporté par la Société les huiles d’olive de la Méditerranée (Oriental), alors que les 2e et 3e prix ont été remis respectivement à la coopérative Tissir (Marrakech-Safi) et à la société Oléa Capital (Beni Mellal-Khénifra). 

Concernant la catégorie "fruité vert léger", le 1er prix a été adjugé à la société Maâsra Brahim Zniber (Fès-Meknès), le 2e prix au groupement d’intérêt économique Tahadi Alalfia (Fès-Meknès) et le 3e prix à la société Sabagro (Marrakech-Safi).

Dans la catégorie "fruité mûr", le 1er prix a été remporté par les Huiles d’Essaouira (Marrakech-Safi), alors que les 2e et 3e prix ont été remis respectivement à la société Agronafis (Fès-Meknès) et la société SVCM (Fès-Meknès).

Ce concours, ouvert à l’ensemble de la profession oléicole nationale, a enregistré 58 candidatures, réparties entre 6 régions, à savoir Marrakech-Safi (21), Fès-Meknès (17), Beni-Mellal-Khénifra (7), Tanger-Tétouan-Al Hoceima (9), l'Oriental (3) et Drâa-Tafilalet (1). 

Le concours s’est déroulé en trois étapes, dont la première a consisté en la réalisation d’une série d’analyses chimiques pour le choix d’échantillons conformes à la norme COI (Conseil oléicole international) en matière d’acidité, de composition en acides gras, d’indice de peroxyde et d’extinction spécifique à 270 nm. 

Durant la deuxième étape, le jury national de dégustation a réalisé l’analyse sensorielle des échantillons d’huiles d’olive, retenus à l’issue des analyses chimiques pour le choix des échantillons ne présentant aucun défaut et leur répartition en quatre groupes homogènes, alors que la troisième étape a consisté en l’évaluation définitive des huiles finalistes pour le classement des échantillons et le choix des trois premiers de chaque catégorie de fruité.