Au Maroc, les coûts de production d’huile d’olive sont les plus bas au monde

L’étude qui s’est intéressée à quinze pays membres du COI, le Maroc, la Grèce, l’Uruguay, le Liban, l’Algérie, l’Iran, l’Italie, Israël, la Tunisie, le Portugal, la Turquie, l’Espagne, l’Argentine, l’Albanie et la Jordanie, confirme que deux autres pays enregistrent un coût nettement inférieur à la moyenne, à savoir: la Turquie et la Tunisie dont les coûts sont de 2,03 €/Kg, alors que l’Algérie, l’Uruguay, l’Italie et Israël ont des coûts de production sensiblement supérieurs à la moyenne, qui est de 2,63 €/Kg.

L’objectif de cette étude a été non seulement de calculer le coût d’élaboration de l’huile d’olive par kilogramme d’olive dans les pays membres du COI, mais également et surtout d’aider les oléiculteurs des pays membres de l’Organisation à identifier les système de culture oléicole où ils s’avèrent le moins compétitifs par rapport aux oléiculteurs d’autres pays et à les encourager à mettre en œuvre des stratégies pour améliorer leur compétitivité.

Le secteur oléicole au Maroc, un secteur économique à fort potentiel

Selon les derniers chiffres du ministère de l'Agriculture et de la pêche maritime (2013), la filière oléicole au Maroc participe à hauteur de 5% au PIB agricole et de 15% aux exportations agroalimentaires.

Le secteur de l’oléiculture a deux grands avantages au Maroc: une superficie plus ou moins importante sur le plan mondial et une diversité des variétés produites.

L’oléiculture connaît actuellement une grande expansion, avec un accroissement important de la superficie consacrée aux oliviers, qui est passée de 763.000 ha en 2007/2008 à 933.475 ha en 2012/2013 avant d'atteindre 1.020.000 ha en 2014/2015.

Le Maroc a ainsi pour avantage la cinquième plus grande superficie oléicole au sein des pays membres du COI derrière l’Espagne, la Tunisie, l’Italie et la Grèce, dont les superficies oléicoles en hectares se chiffrent respectivement à 2.584.564, 1.839.600, 1.350.000 et 1.160.000. A noter que la superficie oléicole mondiale est de 9.954.169 ha, le Maroc s'appropriant ainsi 10,24% de la superficie mondiale. 

Ce mouvement ascendant bénéficie notamment de la mise en œuvre du Plan Maroc Vert, qui fixe comme objectif l'atteinte de 1,2 million d’hectares de superficie plantée d’ici 2020.

On rappelle que les objectifs du Plan Maroc Vert à l'horizon 2020 prônés par le ministère de l'Agriculture et de la pêche maritime s'articulent autour des objectifs chiffrés suivants:

Source: Site officiel du Ministère de l'Agriculture et de la Pêche Maritime

En outre, le Maroc produit diverses variétés d’olives dont la principale est la Picholine marocaine, qui couvre plus de 96% des plantations, mais on retrouve également les variétés suivantes: Haouzia, Ménara, Picholine du Languedoc, Arbequina, Arbosana et Koroneiki.

Cette production se divise en deux branches d’activités d’importance inégale, à savoir :

- Les olives de table : la production est principalement destinée à l’exportation, représente 25% de la production totale.

-  L’huile d’olive : environ 75% des olives produites sont destinés à la production de l’huile d’olive, principalement pour le marché national (elle contribue notamment à répondre au besoin de consommation des huiles alimentaires, à hauteur de 16%).

En termes d’exportations et toujours selon les derniers chiffres du ministère de l'Agriculture et de la pêche maritime (2013), 17.000 tonnes d’huile d’olive et 64.000 tonnes d’olives de table se retrouvent sur les marchés internationaux. Ces exportations restent concentrées sur deux principaux marchés, à savoir l’Union européenne et les États-Unis. L'UE constituant le plus grand consommateur mondial, avec une part de 66 %.

Quelles perspectives pour l'huile d'olive?

L’huile d’olive étant aujourd’hui consommée dans plus de 160 pays faisant du secteur de l’huile d’olive un secteur économique stratégique qui joue un rôle important sur le plan international.

Les coûts d’obtention d’un kilogramme d’huile d’olive étant favorables au Maroc, on peut s’attendre à un développement de la culture d'huile d'olive au cours des prochaines années, avec un capital propre ou étranger. 

Cependant, le gros défi du Maroc est d'arriver à hausser sa consommation interne. En effet, la consommation nationale de ce produit reste encore faible par rapport aux autres pays du pourtour méditerranéen. L’enjeu serait alors de convertir une partie de la consommation de l’huile végétale en huile d’olive, ce qui reste tributaire de la baisse de l’écart de prix entre ces deux huiles qui se chiffre en moyenne aux alentours de 30 DH.

Il est à noter qu'en 2012, le niveau de consommation de l’huile d’olive au Maroc se chiffrait seulement à 2,5 kg/habitant. L'objectif du Plan Maroc Vert à l'horizon 2020 est de ramener cette consommation à 4 Kg/habitant/an.

En 2014, 40.000 tonnes d'huile d'olive ont été vendues à l’étranger, contre 15.000 tonnes en 2012 et 17.000 en 2013. Le Maroc avait profité de l’effondrement des récoltes autour de la Méditerranée, notamment en Espagne (1er producteur mondial avec une production moyenne de 1,5 million de tonnes par an), où la moitié de la production s’est évaporée sous l’effet de la sécheresse.

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