Lait: Production suffisante, mais quid de la disponibilité sur le marché?

‘’Aux yeux de la profession, le marché est suffisamment approvisionné en produits laitiers’’ affirme le Dr Benlekhal, directeur de la Fimalait – fédération interprofessionnelle de la filière laitière.

Malgré les demandes insistantes de Médias24, aucun chiffre n’a filtré sur la production laitière de cette année. Les statistiques pour ce mois de Ramadan ont pourtant bien été arrêtées par la Fimalait et transmises au ministère de l’Agriculture mais la fédération ne souhaite pas communiquer les données relatives à l’approvisionnement en lait – une donnée pourtant publique, en mesure d’affecter le quotidien de millions de Marocains… Elle nous renvoie vers le ministère où on nous a promis une réponse.

Si l’on se réfère aux statistiques communiquées l’an passé par le ministre de tutelle, la production nationale de lait s’élève à quelque 2,5 milliards de litres.

Du côté du ministère de l’Agriculture, on semble confiant en matière d’approvisionnement et d’autosuffisance du marché. ‘’Ce que je peux assurer, c’est que la production nationale est en mesure de couvrir l’intégralité de la demande pendant le mois de Ramadan. La production en amont – aussi bien en termes de collecte que de transformation, est largement suffisante. Maintenant, cela dépend aussi de la demande, au niveau du marché local’’ précise Nabil Chaouki, directeur du développement des Filières de production – ministère de l’Agriculture.

‘’Personne ne maîtrise la demande aujourd’hui, et il est difficile dans ce contexte d’anticiper l’évolution de la consommation’,’ souligne le responsable du ministère.

Même son de cloche à la Fimalait: ‘’Il faut patienter et observer l’évolution de la demande pendant les premiers jours du Ramadan, seul le marché peut nous indiquer la tendance’’ reconnait le Dr Benlekhal.

En clair, la situation du marché dépendra pour beaucoup du degré de mobilisation des boycotteurs. Ce qui est tout aussi évident, c’est que Centrale Danone dispose des plus importantes capacités de production et de parts de marché, les volumes produits par ses concurrents étant loin de pouvoir assurer une quelconque autosuffisance.

Les boycotteurs décideront-ils alors de se passer de lait pendant Ramadan, alors que la consommation de cette denrée connaît d’habitude un pic de croissance durant cette période?
Nul ne peut en être certain. D’autant plus que, en faisant un petit tour dans quelques épiceries et grandes surfaces en ce premier jour de Ramadan, on constate parfois une absence totale des produits de l’entreprise boycottée. Si la production de lait – tous opérateurs confondus, est suffisante selon les officiels, sa disponibilité sur le marché en volumes adéquats n’est pas pour autant garantie.

Ce qui est certain en revanche, c’est que les autres producteurs de la filière profitent de cette aubaine pour grapiller des parts de marché – notamment en se positionnant par des offres ‘Spécial Ramadan’. A titre d’exemple, le pack de 6 litres de lait UHT est commercialisé à moins de 47 DH en ce premier jour de Ramadan.

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